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EA登录-皖南小镇百家宴近千人同吃一锅菜
作者:系统管理员    发布于:2019-01-30 20:16:58    文字:【】【】【

EA登录在集市尽头的牌坊底下,一口大锅前围着许多人,现场不少摄影师还拿着相机拍个不停,快门声此起彼伏。原来,这是当地举办的第三届陵阳锅子百家宴活动,“陵阳锅子”是当地的特色美食,一口铁锅荟萃佳肴美味。恰临农历小年节气,当地村委会设宴70多桌,招待村民和远道而来的游客,参与人数近千人。

现场这口大铁锅直径2米,有请“陵阳锅子”非遗传承人以及陵阳八家家族代表,共同烹制1500斤陵阳锅子菜,现场还邀请了大世界基尼斯纪录认证官现场认证,申报纪录。EA登录

“陵阳锅子”是当地流传下来的一道传统菜肴,平地起灶,木炭为火,乍看上去不过是一锅大杂侩,但其实制作程序繁杂且费时,一锅做下来,通常要花上十多个小时。

标准的“陵阳锅子”,EA登录又叫“八鲜一品锅”,需要的配料有上等的五花黑猪肉,手磨豆腐,金针菜,陵阳豆腐干,山芋粉丝,干豆角,干竹笋,炒磨米粉,再佐以葱、蒜、姜、五香粉、八角等调味品。这道菜过去在当地农村,也只有在婚丧喜庆等比较重要的场合才会请厨师烹调烧制,是当地独特而又古老的民俗文化。

百家宴是全村人参与的盛会,不少村民都参与其中,有专门负责烹饪“陵阳锅子”的,有在后厨配菜拼盘的,大家各司其职,忙中有序。

毛豆腐也是当地的一道特色美食,EA登录素有“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”的说法。毛豆腐实为一种发酵豆制品,表面附生一层白乎乎的绒毛,一寸宽,两寸长,五块一摞,两层一叠。毛豆腐的吃法很多,有煎熟了抹上辣椒当茶点的,有肉末汁汤煮的,有红油煎焖的,还可与红烧肉一块儿煨,其独特的味道,印在许多皖南人的味蕾深处。

皖南人杰地灵,举办此次陵阳锅子百家宴的谢家村,也是一个有着深厚文化底蕴的古村落。在我国东晋南朝时代,陈郡谢氏与琅琊王氏是世家大族的杰出代表,并称为"王谢", 著名诗句"旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家",说的就是"王谢"。谢家村的谢氏一族为东晋名臣大都督谢石嫡裔,已经在此繁衍生息1500多年。谢家村内至今仍有保存完好的谢氏宗词,建筑非常精美。

EA登录谢氏宗词内的木雕和天井设计堪称一绝,也是周边其它姓氏祠堂效仿的对象。陵阳古镇也以其灿烂的人文景观,2016年被《大众摄影》评为全国第二家“摄影小镇”。

中午时分,宴席开始,厨师端上香气诱人的“陵阳锅子”。

部分桌子就摆在祠堂里,在这儿吃饭特别有感觉。在中国文化里,祠堂是维系家族关系的重要场所,不光有祭祀祖先的功用,婚、丧、寿、喜,学堂也往往设在这里,皖南不少至今仍保存完好的祠堂,EA登录是中国人传统价值观的见证。

隆冬时节,热气腾腾的“陵阳锅子”宴,大家吃得酣畅淋漓。

百家宴邀请了村子里的先锋模范、致富带头人、乡贤、百岁老人以及来自全国各地的游客和摄影师们,大家相聚一堂,热闹庆祝小年。EA登录

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